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Castañas acuáticas

Varios aldeanos sacan castañas de agua de un estanque en Kanpur, en estado de Uttar Pradesh, en India. Los trabajadores ganan alrededor de 250 rupias -algo más de 3 euros- al día después de pasar de 5 a 6 horas extrayendo esta verdura acuática que crece principalmente en agua estancada. Esta especie de plantas de la cual se conocen dos géneros, Trapa natans y Trapa bicornis producen unas frutas adornadas, similares a la cabeza de un toro cada una de las cuales contiene una sola semilla almidonada y que se venden ocasionalmente como aperitivo en los mercados.